远景学院是山西农业大学信息学院为提高教学质量,深化教育教学改革的一项创新,是精英人才培养的试验基地,是一个高端教育品牌。学院实行通识教育,采用全新的人才培养模式,实施个性化的人才培养方案,拥有相对独立的教学区和生活区,注重学思结合,倡导启发式、探究式、讨论式、参与式教学,帮助学生学会学习,激发学生的好奇心,培养学生的兴趣爱好,营造独立思考、[详情]

    【博古通今·讲座篇】八珍玉食 寓教于乐——英语畅谈中国文化系列讲座之中华美食成功举办

    时间:2018年12月06日信息来源:本站原创 点击: 【字体:

    唤起独特表现与艺术求知之乐,是为人师表至高无比的秘方。

    ——题记

    继中国服饰之唐朝服饰讲座之后,远景学院英语畅谈中国文化系列讲座第二弹——中华美食2018年12月3日19:00,艺术楼301教室成功举办此次讲座由远景学院外语教研室教师赵晨倩担任主讲,牛志萍担任主持,旨在通过本次讲座让学生们更加深入了解中华饮食文化的博大精深,体味不同菜品背后独特的文化底蕴。更重要的是,从这里作为一个起点,希望同学们可以向国际友人介绍中华美食,弘扬中国传统文化。整场座无虚席,同学们均准备好纸笔等待讲座的开始。
        探索求知 文化瑰宝

    【博古通今·讲座篇】八珍玉食 寓教于乐——英语畅谈中国文化系列讲座之中华美食成功举办
    讲座前的准备

    牛志萍老师以《舌尖上的中国》为切入点引出讲座主题之后,赵老师开始了她的讲解。首先映入眼帘的,便是四个大字“中国味道”,赵老师以一组与“吃”有关系的英语短语入手,与学生做了一个互动和热身。随后,赵老师通过袁枚和中国食物、中国饮食中的哲学、在中国如何成为一个优秀的厨师以及八大菜系四大话题展开了此次讲座。第一部分介绍了清代诗人袁枚,同时他也是一位美食家,著有《随园食单》,这一被中国乃至世界厨师界奉为经典的菜谱。第二部分从哲学着手,老师讲到,中国菜讲究阴阳平衡,此理念深受中国传统道家思想影响。《黄帝内经》认为,想要达到阴阳平衡,不仅药材可以做到,食物同样也可以,即药食同源。接着,老师介绍了阴阳不同类别的食物以及它们对人体的功效。此部分最后,老师提出,饮食平衡理论数千年前就已经被我们的祖先发现并记录,《黄帝内经》有言:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充”,老师以此为学生指出何为健康之道,希望学生们在学习之余更要有一个强健的体魄。

    【博古通今·讲座篇】八珍玉食 寓教于乐——英语畅谈中国文化系列讲座之中华美食成功举办
    菜系图片及食品

    【博古通今·讲座篇】八珍玉食 寓教于乐——英语畅谈中国文化系列讲座之中华美食成功举办
    赵老师倾情讲授

    后两部分的讲解以做法和功用为主。第三部分由“颜色”、“芳香”、“味道”三词为核心诠释了做出一道好菜的奥义之后详细介绍了酸之醯和苦功用,讲到山西与醋的故事以及苦味有助于去掉肉的辛味并帮助减少体内热量等功效之后老师介绍了制作中国菜肴的“炒、煎、炸、炖、煮、蒸、烩”七大烹饪方法,强调时间和温度在菜品制作过程中也是非常重要的,并带领大家一同阅读了袁枚《随园食单》中关于火候控制的段落。第四部分为同学们介绍了八大菜系,分别川、苏、闽、粤、浙、鲁、徽、湘。川以口感麻辣出名菜通过一个臭鳜鱼的做法视频进行生动演绎;鲁菜则是妇孺皆知的皇家膳食的主要组成部分;苏菜的扬州小吃十分诱人;浙菜有东坡肉;闽菜有佛跳墙;粤菜在味蕾上带给食者一种极鲜之美。最后,赵老师为同学们推荐了几部纪录片《舌尖上的中国》《人生一串》《茶,一片树叶的故事》《寻味顺德》等,更多中华美食的奥妙,等待着同学们前去探寻。
       
    以乐促学 激发兴趣

    【博古通今·讲座篇】八珍玉食 寓教于乐——英语畅谈中国文化系列讲座之中华美食成功举办
    整场坐无虚席

    在讲座的最后,一个小组活动将气氛推向了高潮。十六张照片、五张美食图,学生们抽取照片,自行寻找相对应的菜品,形成团队,并用英文叙述菜品制作流程,从而最终赢得相对应菜系的零食。一时间,同学们情绪高涨,迅速领到各自任务,准备过后,用英文进行阐述。这样以乐促学的方法,极大地增强了语言学习的趣味性和同学们的积极性。同时,在短短五分钟的时间里,更让同学们深入体会到团队协作的重要性和中华饮食文化的多样性和独特性。

     

    【博古通今·讲座篇】八珍玉食 寓教于乐——英语畅谈中国文化系列讲座之中华美食成功举办
    团队英语讲述菜品流程

     

    中华饮食 璀璨明珠

    爱因斯坦曾说过:“成功的教学需要的不是强制,而是激发学生的兴趣。”赵老师通过诙谐幽默的方式给学生们带来了一场生动的文化盛宴;精心设计的小组活动,不仅锻炼了学生的实践能力,也成功激发了学生们的求知欲。最后,赵老师提到,此次讲座希望给学生带来不一样的课堂体验,也希望每一位同学可以体会到中华饮食文化的魅力所在。在离开之际,牛志萍老师对本场讲座进行了总结,并分享了她个人听完讲座之后的感受。她希望在场的同学们和她一样,潜心学习,收获慢慢。

    继服饰和饮食之后,我们第三场讲座的主题又会是什么呢?在此,英语畅谈中国文化系列讲座第三弹,愿与各位不见不散。

    (作者:殷晓娇 编辑:jingying)
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